廉政中国讯（金向友  庄秋风  林建辉  通讯员  林延忠）近期，一场别开生面的茶文化公益课在福建漳州南山书院圆满举行，吸引了众多市民前来参与，共同品味茶香雅韵，领略茶文化的独特魅力。

　　此次公益课由漳州南山书院主办，漳州南山书院茶文化社精心组织策划，为了让大众了解茶文化的历史渊源，初识茶叶的种类、制作工艺、品鉴方法等，学习茶与健康、茶艺礼仪，掌握茶叶的冲泡技艺和新式茶饮，培养对茶文化的兴趣和热爱。自2024年10月13日星期日下午，连续八个星期日下午开课，邀请到了漳州茶届资深专家、学者、老师担任每次课主讲。课堂上，老师从茶的起源、种类、制作工艺等基础知识讲起，通过生动的讲解和直观的演示，让学员们对茶有了全面而深入的了解。在茶艺展示环节，老师身着传统服饰，手法娴熟地展示着泡茶的每一个步骤，从温杯洁具到投茶、注水、出汤，一举一动皆尽显优雅，仿佛在演绎一场无声的艺术表演。

　　南山书院院长庄舍总结发言，喝茶的美妙其实在于过程，端起杯子，就不能一直举着杯子，多举一会儿手就酸了，放下了才能再喝下一杯。而茶叶，泡完之后，必须及时清空，才不至于隔日发馊，隔着日子久了还得发霉。泡完的茶渣有如每日的烦恼，及时倒空也就清爽透亮。要论茶的真味，还得静心相随，物我两忘。端起、放下、清空、静心，人生的历程，大致如此。

　　第一讲茶叶的分类，介绍六大茶类的分类依据、制作工艺和特点等，通过茶叶的图片、实物展示，让学员直观地认识各类茶叶的外观、色泽、香气等特征。由林瑞祥老师主讲，漳州南山书院茶文化社顾问，漳州茶厂原党支部书记，全国技术能手，福建省技能大师工作室领办人，漳州市茶叶协会副会长(法人代表)，漳州市海峡两岸茶叶交流协会副会长，福建省评茶师协会专家委员会委员，制茶高级工程师，国家一级评茶师，评茶师、茶艺师高级考评员。

　　第二讲茶文化系列之“一带一路中，漳州茶叶对世界的影响”,一花独秀的月港茶路，影响世界几个亮点，清代漳州茶叶出口贸易，民国时期艰难生存与发展，解放后茶叶出口和产业链形成。由林燕腾老师主讲，漳州南山书院茶文化社顾问，漳州茶厂原厂长，中国制茶大师，福建省技能大师工作室领办人，国家一级评茶师，高级茶艺师，制茶高级工程师，高级经济师，漳州传统乌龙茶精制工艺省级非遗代表性传承人，漳州功夫茶泡茶技艺第二代传承人，武夷学院、漳州科技学院客座教授，获中华茶人榜样，全国供销总社红背篓精神传承奖，福建省供销社系统劳模，评茶师、茶艺师高级考评员。

　　第三讲茶叶品鉴，介绍茶叶品鉴的基本要素，如外形、香气、汤色、滋味、叶底等，指导学员如何正确使用品茶器具，进行茶叶的冲泡和品鉴。由林延忠老师主讲，漳州南山书院茶文化社社长，福建省五一劳动奖章，福建省高素质农民乡村振兴先锋，漳州市技能大师工作室领办人，漳州市劳模创新工作室领衔人，漳州市劳动模范、高层次人才、优秀农村实用人才、乡村工匠、农业项目专家库成员，国家一级评茶师、一级茶艺师、一级茶叶加工工，闽南师范大学硕士生校外实践导师，闽南师范大学（生科院）茶叶研究所副所长，漳州科技职业学院客座副教授，创业培训（SYB）讲师，评茶师、茶艺师、茶叶加工工考评员，漳州正尖山茶业有限公司评茶师。

　　第四讲茶与健康，介绍茶叶中所含的营养成分和保健功效，探讨茶文化与身心健康的关系，引导学员养成健康的饮茶习惯。

　　由黄良山老师主讲，漳州南山书院茶文化社名誉社长，福建省技能大师工作室领办人，福建省科技特派员，获国家一类赛茶艺项目竞赛第三名，国家一级茶艺师，评茶师。

　　第五讲茶艺礼仪，讲解茶文化中的礼仪规范，如泡茶、敬茶、品茶的礼仪等，通过现场演示和学员互动，让学员掌握基本的茶艺礼仪。由郑芸老师主讲，漳州南山书院茶文化社委员，漳州汉古六艺文化传播有限公司创始人，制茶师，高级茶艺师，高级评茶师，高级茶叶加工工，茶艺师、评茶师、茶叶加工工考评员，海峡两岸茶业交流协会茶艺专委会委员无我茶会指导老师，曾兼任漳州开放大学校外辅导老师，漳州城市职业学院校外辅导老师。

　　第六讲泡茶技艺，介绍茶叶的冲泡技艺，根据不同的茶类和品种，选择相应的茶器、茶量和水温进行冲泡，引导学员如何泡好一壶茶。由陈津老师主讲，硕士研究生，高级讲师，国家一级茶艺技师、一级茶叶加工工、制茶师，福建省高级双师型人才，福建省首批职业技能培训师，福建省茶艺师职业技能人才评价高级考评员，漳州市农业项目专家库成员，漳州市职业培训机构市级督导员，漳州市职业技能竞赛茶艺师赛项裁判。

　　第七讲新式茶饮，介绍如何运用新鲜食材，讲解如何使用新技术进行加工制作，用新视角呈现新式茶饮的风采。由张琳莉老师主讲，漳州南山书院茶文化社副社长，漳州市技能大师工作室领办人，一代佳香（漳州）有机茶有限公司研发总监，漳州青年五四奖章，华安县劳动模范，华安县人大代表，国家一级评茶师、二级茶艺师，评茶师考评员。

　　第八讲结业茶会，郑芸老师主持，由陈津、陈炎华、童先群、王芬、朱巧红等老师担任茶艺师。为了让学员们有更直观的感受，互动品鉴环节，多款不同种类的茶叶依次登场，学员们在老师的指导下，仔细观察茶汤的色泽，轻嗅茶叶的香气，品味茶汤的滋味，感受着每一款茶独特的韵味。从香气高扬的乌龙茶到新式茶饮，每一种茶都仿佛在诉说着自己的故事，让学员们沉醉其中。

　　参加公益课的学员们纷纷表示，此次活动让他们受益匪浅。“以前只知道喝茶，对茶文化的了解却很肤浅，通过这次公益课，才真正领略到了茶文化的博大精深，也感受到了传统文化的魅力所在，希望以后能多举办这样的活动。”一位学员感慨地说道。

　　林延忠社长总结感言，此次茶文化公益课旨在弘扬中华茶文化，丰富市民的精神文化生活，让更多的人了解和喜爱上这一古老而优雅的茶文化艺术，通过公益课的形式，南山书院不仅为茶爱好者提供了一个学习交流的平台，也让茶文化得以在更广泛的人群中传承和发展。