廉政中国讯（秦琴  魏祎  黄津）为了确保2025年春季开学校园食堂的饮食安全，长治市潞城区市场监督管理局创新监管模式，打出了一套组合拳，通过“四清行动”查隐患、“四员赋能”强素质、“四备到位”保食安，精心编织了一张全方位校园食品安全防护网，守护广大师生春季开学“第一餐”。

　　“四清行动”查隐患，筑牢食安稳根基

　　在寒假前后，区市场监管局在这关键时期，加大对校园食品安全的监管力度，积极督促辖区内各学校食堂严格落实“四清”管理措施。一是食材库存大清理。确保在学期末将食堂库房的储备物资无积压，杜绝食材积压变质风险。二是食堂环境大扫除。要求各学校精心组织人员，对食堂操作间、备餐间、就餐区等各个区域进行全方位、无死角的深度清洁与彻底消毒。三是设备隐患细排查。充分利用寒假这一设备维护的黄金时段，督促各学校对食堂内的各类机械设备进行全面“体检”和深度保养，力保新学期各类设施设备运转顺畅。四是采购源头严把控。依托各学校建立的食材质量管理评价机制，对本学期各食材供应商的供货情况进行全面回溯。对不符合标准的供应商坚决予以清退，从源头上斩断问题食材流入校园的途径，确保食材采购的安全可靠。

　　“四员赋能”强素质，积蓄能量保食安

　　在寒假期间，区市场监管局主动担当，以食安知识“培训员”、风险防控“指导员”、责任体系“规划员”、应急演练“督导员”的多个角色，深入指导各学校利用假期时间开展自查自纠和人员培训工作，为新学期校园食品安全工作筑牢坚实基础。一是培训考核夯实基础。与区教育局联合对100余名学校食品安全管理人员进行专项培训，提升了管理人员的专业素养和责任意识。二是风险防控构建屏障。动态更新42所学校的“一校一档”食品安全信息，对全区200余名食堂从业人员的健康证进行细致核验。通过这一举措，及时掌握从业人员的健康状况，有效防范因人员健康问题带来的食品安全风险。三是责任规划明晰体系。督促各学校健全以校（园）长、食品安全总监和食品安全员为主要责任人的食品安全管理责任体系，严格落实“日管控、周排查、月调度”的管理制度。明确各责任人的职责和工作流程，确保食品安全管理工作落到实处。四是应急演练提升实战能力。督促各学校修订完善食品安全事故应急预案，并在新学期有计划地组织开展应急演练。通过模拟真实场景，提高学校应对食品安全事故的应急处置能力，确保在突发事件发生时能够迅速、有效地采取措施，保障师生的身体健康和生命安全。

　　“四备到位”保食安，开启开学新篇章

　　在开学前夕，区市场监管局精心组织全区各学校食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员召开了中小学（幼儿园）春季开学“校园餐”工作安排及培训会议，着重强调了开学前校园食堂应做好的“四项准备”工作。一是人员培训准备。要求各学校组织全体食堂从业人员开展一次全面的食品安全知识培训，使每位从业人员明确自身职责。二是设施清洁准备。开学前，对食堂的设施设备进行全面大扫除，严格按照规范流程对餐饮用具进行清洗消毒。同时，对各个设备进行检查、调试和保洁，确保设备运行正常。三是物资采购准备。严格执行进货查验和索证索票管理制度，确保采购的食材新鲜、安全、可追溯，杜绝不合格食材进入校园食堂。四是制度完善备案。根据最新的法律法规和标准规范，结合学校实际情况，进一步修订完善各项食品安全制度，并及时向市场监管部门备案。通过制度的完善和规范，做到校园食品安全管理工作有章可循、有据可依。