廉政中国讯（秦琴）为筑牢校园食品安全防线，守护师生“舌尖上的安全”，近日，太原万柏林区市场监督管理局南寒执法中队开展了春季开学校园食堂食品安全检查，通过细致入微的排查，确保学校食堂食品安全无虞，为新学期的顺利开学保驾护航。

　　原料控制，拧紧食材“安全阀”。执法人员严格审查进货查验记录和随货证明文件，确保食品原料来源可追溯，质量有保障。检查食品贮存区，确保食品分类、分架、离墙、离地存放，无食品与非食品混放现象，特别关注食品添加剂的存放和使用情况，确保符合相关要求。

　　后厨亮剑，筑牢安全“防火墙”。执法人员深入烹饪区、配餐间、留样柜等核心区域，检查生熟食分区存放、刀具案板色标管理落实情况，检查餐具清洗消毒设备运行情况，核对48小时留样记录，确保留样品种齐全、数量充足、时间达标。

　　人员管理，规范操作“标准线”。聚焦从业人员健康与操作规范，检查食品安全管理人员和从业人员的健康证明是否有效。询问食品安全培训情况，确保相关人员具备必要的食品安全知识和技能。检查后厨作业流程，现场向工作人员强调相关操作规范，强化其食品安全意识。

　　从仓库到餐桌，从台账到舌尖，校园食品安全无小事。万柏林区市场监督管理局将继续秉持严谨细致的工作态度，加大执法检查力度，切实保障学校食堂食品安全，为师生营造一个安全、健康、和谐的校园环境。