廉政中国讯（孙锁贵  张利康）清明假期即将来临，祭祀扫墓、春游踏青等活动增多，旅游景区餐饮服务食品安全风险增加。为切实保障广大游客饮食安全，有效预防和控制餐饮服务食品安全事件发生，4月3日，吕梁市市场监督管理局特发布以下提示：

　　一、餐饮服务单位

　　1.严格落实主体责任：各类餐饮服务单位，特别是旅游景区及周边餐饮单位、旅游团餐接待单位，要严格遵守《食品安全法》等法律法规，切实履行食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，加强食品安全管理，确保餐饮服务食品安全。

　　2.加强从业人员管理：从业人员应持有效健康证明上岗，保持良好的个人卫生习惯，加工制作食品时应穿戴清洁的工作衣帽、口罩，勤洗手，避免交叉污染。患有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全疾病的人员，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后方可重新上岗。

　　3.加强食品留样管理：提供旅游团餐的餐饮服务单位，应对每餐次的食品进行留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的专用留样容器内，每个品种留样量不少于125克，在专用留样冰箱内冷藏存放48小时以上，并做好留样记录。

　　4.加强餐饮具清洗消毒：餐饮具使用后应及时清洗消毒，消毒后的餐饮具应存放在专用保洁设施内备用，避免二次污染。使用集中消毒餐饮具的，应查验其消毒合格证明；使用一次性餐饮具的，要确保其符合相关卫生标准。

　　5.保持经营场所清洁卫生：定期对经营场所进行清洁消毒，保持室内外环境整洁，做好防蝇、防尘、防鼠等工作。及时清理垃圾，保持垃圾桶密闭，并定期对垃圾桶进行清洗消毒。

　　6.严禁超范围经营：严格按照《食品经营许可证》核定的经营范围开展经营活动，不得擅自超范围经营高风险食品或未经许可经营食品。

　　二、广大游客

　　1.选择正规餐饮单位就餐：应选择持有《营业执照》《食品经营许可证》，且环境整洁、卫生状况良好、餐饮服务食品安全监督量化等级较高的餐饮单位就餐，尽量避免在路边摊点用餐。

　　2.注意饮食卫生：就餐前要注意查看食物感官性状是否正常，有无异味、变色、霉变等现象；不吃未烧熟煮透的食物，不吃生冷食物，不吃野生动物和野生菌；提倡使用公筷公勺，实行分餐制，避免交叉感染。

　　3.合理饮食，避免暴饮暴食：应根据自己的身体状况和实际需求合理选择食物，避免一次性摄入过多食物，以免引起胃肠不适。同时，要注意饮食均衡，多吃蔬菜水果，少吃油腻、辛辣食物。

　　4.谨慎购买节令食品：清明期间，一些地方有食用青团、蒿粑等节令食品的习惯。在购买此类食品时，应选择正规商家生产的产品，并注意查看食品的生产日期、保质期等信息，避免购买和食用“三无”食品和过期变质食品。老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用时要适量，儿童需在成人监护下食用，谨防噎食。对某些食物过敏的消费者，购买时需查看标签上的配料表和致敏物质提示，选择合适的品种，防止致敏物质摄入。

　　5.妥善保留消费凭证：在餐饮消费过程中，要注意保留好消费凭证，如发票、收据、菜单等，一旦发生食品安全问题或消费纠纷，可及时向市场监管部门投诉举报，维护自身合法权益。

　　三、投诉举报方式

　　如发现餐饮服务单位存在食品安全问题或其他违法违规行为，广大游客可随时拨打“12315”投诉举报热线进行投诉举报，市场监管部门将依法进行查处，切实维护消费者的合法权益和食品安全。