廉政中国讯　春意从不是遥不可及的意象，它藏在沾泥的韭黄里，藏在色彩斑斓的蔬菜堆里，藏在此起彼伏的吆喝声里，更藏在人们对新鲜与希望的执着里!清晨在迎泽的菜市场悠闲地转上一转，当我们拎着春菜回家的时候，或许在不经意间，就已经打包了整个春天。

　　春味入市，舌尖上的节气密码

　　雨水节气已至，凛冽寒冬渐渐退场，太原迎泽的菜市场也悄然换了模样。青年路便民市场的摊位上，金黄修长的韭黄、红彤彤的西红柿、圆润饱满的大白菜、翠绿的黄瓜顶花带刺，每种蔬菜都透着一股新鲜劲儿……比起超市里整齐码放的蔬菜，菜市场的菜沾着些许泥土，却也多了几分随意与自在。对于北方城市来说，看到了新鲜上市的各类蔬菜，春的感觉就近了一大步。

　　茭白作为北方春季时令菜，又称高笋、菰笋，是特有的水生蔬菜。早在《本草纲目》中就有记载，茭白能“解烦热、调肠胃”，可见其不仅滋味鲜美，还兼具养生功效。茭白与虾仁同炒，口感鲜嫩脆爽，在餐桌上，带来独属于春天的清新滋味。

　　除了茭白，有着“素食第一品”美誉的春笋也在此时崭露头角。春笋富含多种维生素和膳食纤维，和五花肉一起炖煮，更显爽脆口感与鲜美滋味。苦菊的叶片呈羽毛状，带着微微的苦味，凉拌是最简单的吃法，搭配花生米、生抽、醋、蒜末等调料，搅拌均匀，清爽解腻，是开胃的好菜。扁扁的荷兰豆同样是春天的馈赠，口感脆嫩清甜，与虾仁、木耳等食材搭配炒制，色彩丰富，营养均衡。

　　在迎泽的菜市场里，每种春菜都承载着节气的密码，它们从田间地头来到人们的餐桌，让人们在品尝美味的同时，也感受到大自然的馈赠和四季的更迭。

　　烟火人间，市井里的朴素仪式感

　　菜市场的烟火气，是一座城市最早醒来的春信。清晨的早市，春意尤其蓬勃。踏入开化寺早市，一排排色彩斑斓的蔬果摊印入眼帘，嘈杂的人声、此起彼伏的叫卖声瞬间包裹整个身体，一种久违的生活气息扑面而来。

　　成捆的芦笋被码成小山，摊主吆喝着：“南方来的芦笋，清炒凉拌都鲜！”话音未落，已有顾客围上来挑拣。“多钱一斤呐？”“哪儿产的呀？”“新鲜不新鲜？”“怎么做更好吃？”……要说清晨的菜市场是最有活力和生机的地方，一点都不为过。

　　除了新鲜的时蔬，开化寺早市里还有穿着围裙的大姐在现炸现卖丸子，有案板上等着做酸菜土豆丝馅饼的面团，还有在油锅里翻滚着的软糯油糕……整个市场里，到处都在用最朴素的仪式迎接春天。

　　与其他早市不同，开化寺早市还有着浓厚的文化氛围，大约在早晨九点半之前，这里是熙熙攘攘的集市，随着时间的推移，一些古玩摊位也开始陆续出摊。有想“淘宝”旧物的，可以看准时间一站式体验。

　　人勤春早，烟火里的生计与温情

　　凌晨时段，当城市还在沉睡，迎泽的各个菜市场已经忙活起来了。南内环老军营综合市场的商户们踩着星光开工，卸货、分拣、摆摊，动作熟稔如流水线上的齿轮。摊贩大哥说这批青椒是连夜运的，赶早市才能卖上好价钱，他的袖口沾着泥点，掌心结着老茧，说话间仍在不停地干活，这是许许多多菜市场人的缩影，更是人勤春早最生动的注脚。

　　菜市场的生计，总与“勤”字挂钩。卖豆腐的夫妇天未亮就磨豆煮浆，热气蒸腾间，雪白的豆腐逐渐凝成块；活禽区的大叔麻利地给鸡鸭褪毛，水盆里浮起一层细密的油花；海鲜摊的小伙将活蹦乱跳的鱼按大小分好类……这些琐碎而重复的劳作，织就了菜市场最坚实的底色。

　　而买菜的街坊们，亦是“勤”字的践行者。晨练归来的老人挎着布袋子，穿梭在摊位间比价，他们熟稔地扒开菜心检查，又捏捏番茄的软硬——挑菜也是一种生活智慧的传承。市场里讨价还价的声浪中偶尔还夹杂着几句家常闲话：“今天几点出来的，忙不忙？”“你家孙子考上重点中学了吧？”“买了青菜，再送我根葱吧？”三言两语间，人情冷暖悄然流转。

　　年轻妈妈带孩子来市场，买菜的同时还可以辨认野菜，口中还教着“春吃芽、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”……如今，不少年轻人热衷于寻找生活的本真，专程来到菜市场，扎进熙熙攘攘的烟火人间，在他们看来，这不失为一种补充元气的好方式。

　　汪曾祺曾说：“到了一个新地方，宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭，新鲜水灵的瓜菜，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”迎泽的菜市场，正是这般充满生机的大型美学现场。