廉政中国讯（胡建云）6月28日至30日，2024浙江禅养文化节暨素食文化、禅艺用品、禅茶器具、文房四宝、工艺品博览会在浙江省杭州国际博览中心隆重举行。

　　据悉，素食是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。世界各国或不同文化下的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类，有些则否。素食，表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返璞归真的文化理念。吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。悄然传播的素食文化，使得素食越来越成为一个全球时尚的标签。素食，已经成为一种全新的环保、健康生活方式。

　　记者了解到，此次文化节以“品鉴禅意美学，尽享素食美味”为主题，汇聚了多场深度论坛和讲座，众多业内专家与学者应邀出席，深入探讨禅养文化的发展趋势与创新路径，其中，素食文化的推广成为了一大亮点。文化节现场，各式与禅养相关的展品琳琅满目，不仅展示了禅养文化的博大精深，也体现了传统工艺与现代设计理念的完美融合。杭州市素食协会倾力打造的素食文化专区，吸引了无数目光。从精心布置的素食展位到丰富多样的素食论坛，从大师级的素食烹饪表演到互动式的素食制作体验，每一环节都旨在传递素食文化的健康理念与美学追求。

　　据了解，在文化节期间，杭州市素食协会组织了多场素食专题讲座，邀请国内外知名素食倡导者与营养学博士，分享素食对身心健康的积极影响，以及如何通过素食实践达到禅养生活的平衡与和谐；邀请了大隐集团董事长周筱妮分享从素食到大隐集团的蜕变；还邀请了行业标杆分享素食餐厅的盈利之道。杭州素食协会有关人士告诉记者说，中国的素食人口已经超过5000万，而且这一数字还在不断增加，越来越多的人认为吃素有益身心。中外对话网的数据显示，猪肉销售量从2014年的4249万吨下降到了2016年的4085万吨。日益流行的素食主义趋势表明更多的中国人正转向水果和蔬菜。中国当前消耗了世界上40%的水果和蔬菜，这也显示素食在中国越来越流行。有学者指出，中国的纯素食市场预计在2015年到2020年间的增长幅度超过17%，这将是该时段内国际上增长速度最快的，表明中国人的饮食消费习惯正在发生巨大转变。有数据显示，中国肉类产业每年为大气增加大约1.5亿吨二氧化碳。有学者指出，中国消费者减少肉食也将对环境改善作出贡献。有报道指出：“与兴起的动物保护主义一道，越来越多的中国年轻人正把素食主义看作是一种健康的、生态友好型的和时尚的生活方式。”

　　此外，文化节还特设了素食文化论坛，与会者围绕素食与禅养之间的内在联系展开热烈讨论，探索如何将素食融入日常，使之成为一种生活方式的选择。作为文化节的重要组成部分，素食文化区不仅提供了丰富的素食选项，还展示了素食在禅养生活中不可或缺的角色。现场的素食展位展示了各式各样的素食美食，既有传统风味的素食佳肴，也有创意无限的现代素食料理，满足了不同口味的需求，让每一位参与者都能享受到禅意美学与素食文化的双重滋养。

　　浙江禅养文化节组委会告诉记者，希望通过此次文化节，不仅为禅养文化的传承与弘扬提供一个优质的交流平台，同时也致力于推广素食文化，使其成为推动社会健康与环保意识提升的重要力量。文化节的成功举办，无疑为禅养产业注入了新的活力，促使禅养文化在更广泛的领域绽放光彩。