廉政中国讯   在太原，几乎没有人不知道“老白家族”，从小区门口的便利店，到餐桌上的卤味熟食，再到琳琅满目的生鲜果蔬，“老白家族”早已融入太原人的日常。

　　作为尖草坪区食品专业镇的龙头企业之一，老白家族用二十多年的时间，摸索出了一条传统与现代相结合、线上与线下相融合的社区商业新路径。今天，就让我们一起走进老白家族，揭开它从传统卤肉店到数字化连锁超市的成长密码。

百年非遗 满城飘香

　　老白家族的故事，要从1925年说起。那时，白家在河北邯郸以制作熟肉为生，虽是小作坊，却因真材实料、味美价廉，深得乡邻喜爱。几经辗转，白家后人白现彬于1999年在太原后北屯村开了第一家“老白家”熟肉店。

　　其卤肉色泽金黄、肥而不腻、浓香微甜，尤其是酱猪蹄，很快成为招牌。不到三年，后北屯村的熟肉店几乎都被“老白家”取代。生意越来越红火，不少人慕名前来学艺。白现彬倾囊相授，只象征性收些学费。渐渐地，“老白家”的招牌在太原的大街小巷绽放开来。

　　2010年，白现彬注册“老白家族”商标，转型专做批发业务。这一转变让品牌迎来了第一次飞跃，短短三四年就发展出两百多个销售网点。2017年，公司升级为山西聚成绿洲食品有限公司，建成集采购、加工、配送、销售于一体的现代化食品厂，并建立健全质量追溯体系。

　　如今，“老白家族卤肉制作技艺”已成为非物质文化遗产。在现代化的卤肉车间里，传统与科技相得益彰：不锈钢锅中，祖传秘方配制的卤汁翻滚冒泡，香气四溢；标准化灭菌设备在保留传统风味的同时确保食品安全；真空封装环节既锁住最佳口感，又延长保鲜期限。这套融合古法工艺与现代标准的流水线，正是老白家族百年卤味飘香千家万户的秘诀。

跨界融合  多维盈利

　　如今的老白家族，早已不止于卤肉。它已发展成为400多家社区生鲜便利店，覆盖熟肉、凉菜、蔬菜、水果、主食、豆制品、调味品、日用百货等4000多种产品的大型连锁企业。

　　在家门口的老白家族社区生鲜便利店，市民可一站式购齐餐桌刚需。此外，老白家族还有部分门店是专卖鸡蛋的“鸡蛋大王”，从土鸡蛋到富硒蛋、灵芝蛋，包括鹌鹑蛋、鸭蛋、鹅蛋等，价格优、品种全，成为很多社区居民的“鸡蛋首选”。

　　在盈利模式上，老白家族通过多条腿走路实现了稳健发展。首先是供应链输出，不仅服务自家400家门店，还向外为2000多家超市便利店提供配送服务；其次是数字化赋能，通过接入银联满减活动、开展社区团购、私域直播等方式提升门店营业额；第三是自有品牌溢价，以卤肉、凉菜等自有产品为核心，保持毛利可控和高复购率；最后是政策与资本双驱动，既获得了拼便宜5000万元的战略投资，也享受到政府支持专业镇建设的各项政策红利。

　　8月1日，老白家族又迎来了一个新的里程碑——山西特产中心项目正式启动。这个由老白家族联合阿里国际产业服务中心、山西杏花村酒业集团等合作伙伴共同打造的项目，将借助大数据、智能物流等数字化工具，构建线上线下融合的特产展销平台，全面提升山西特产的品牌影响力和市场竞争力。项目不仅为老白家族提供了更广阔的发展舞台，也为山西特产走向全国开辟了新通道。

破局之道  携手共赢

　　酒水饮料，卖不过连锁店；休闲食品，干不过折扣店；日用百货，拼不过电商。面对电商冲击和市场变革，许多社区超市、便利店经营者感到迷茫无助，老白家族为合作伙伴开辟了一条转型升级的新路径。

　　老白家族推出全方位的扶持政策，为合作门店提供包括装修设计、设备采购、商品配送、运营管理、人员培训、营销活动在内的全流程支持。通过基地直采和厂家直供的模式，确保商品质优价廉，每日还推出8款特价爆品帮助门店引流促销。

　　在数字化方面，接入银联支付系统，持续开展满减优惠活动；搭建社区团购平台，帮助门店拓展线上业务；开展私域直播，为门店创造新的销售增长点。

　　最值得一提的是，老白家族特别关注特殊群体的创业需求，对退役军人、残疾人和戒毒康复人员实行免加盟费政策，并提供专门的培训指导，帮助他们实现创业梦想。一位加盟店主感慨地说：“现在不用半夜起床进货，公司全程配送，还有各种促销活动，顾客自己就上门了。”

　　从一家卤肉小店到山西生鲜连锁第一品牌，老白家族凭借精准的市场预判与果断的战略转型，诠释了“守正创新”的商业智慧。如今，这个充满活力的品牌正朝着“三年千店”的目标稳步迈进，计划从2026年起立足太原、进驻全省、放眼全国。

　　如果您是超市、便利店的经营者或正在寻找创业机会，不妨去老白家族总部看看。接下来，老白家族将推出50家小巧灵活的社区团购店，以更轻量、更智能、更贴近社区的方式，探索生鲜便利的另一种可能。也许，您一直在等待的机会，就藏在老白家族即将展开的新篇章里。