廉政中国讯（孙锁贵  王飞飞）为进一步提升全县集体聚餐食品安全管理水平，压实餐饮经营主体责任，防范化解群体性食品安全风险，切实保障群众饮食安全。近日，吕梁岚县市场监督管理局组织开展集体聚餐食品安全专题培训会，全县各宴会厅负责人参加培训，共计50余人次参加。

　　提高思想认识，落实主体责任。开班仪式上，牛剑峰副局长强调，集体聚餐具有人员聚集性强、风险隐患多的特点，是食品安全风险隐患集中点。各经营主体要高度重视食品安全工作，牢固树立底线思维，健全管理制度、细化岗位责任，严把食材采购、加工制作、储存留样等关键关口，从源头杜绝食品安全隐患。同时，要求参训人员要严格执行食品安全各项规范要求，严格落实食品安全主体责任，切实筑牢辖区集体聚餐食品安全防线。

　　严格规范经营，保障食品安全。食品股股长杨飞围绕集体聚餐全流程操作规范开展专项授课，培训详细讲解了供应商资质审核、食材索证索票、进货台账建立等采购管理要求，明确食品分类存放、温湿度管控、成品留样的标准规范，细化留样品类、时长、登记留存等硬性规定。同时，重点讲解食品加工卫生、餐具消毒保洁、后厨环境卫生等操作要点，强调从业人员健康体检、岗前卫生管控等制度要求；针对台账填写不规范、流程落实不到位等高频问题，现场开展答疑指导和实操讲解，帮助参训人员熟练掌握标准化操作流程，补齐日常经营管理短板。

　　直击工作主题重点，培训效果显著。此次培训，从人员组织到课程培训，从操作要求到监管要求，直击集体聚餐监管薄弱环节和经营痛点。培训内容务实、指导性强，有效提升了辖区餐饮主体规范化运营能力，进一步夯实了集体聚餐食品安全管理基础。参训人员纷纷表示，将严格落实食品安全主体责任，对照培训内容查漏补缺、规范经营，坚决杜绝食品安全风险隐患。下一步，岚县市场监督管理局将持续强化集体聚餐食品安全常态化监管，加大日常巡查和隐患排查整治力度，严厉打击各类食品安全违法行为，全力守护群众“舌尖上的安全”。